информация о питании

Объявление о конкурсе

 

Коммунальное Государственное Учреждение «Гимназия №132 Управления образования города Алматы, почтовый адрес 050014 Республика Казахстан г.Алматы, Ауэзовкий район, мкр. Аксай-4, e-mail school_132_88@mail.ru, объявляет о проведении конкурса по организации питания обучающихся в организации среднего образования.

       Услуга должна быть оказана:

По адресу: г.Алматы, Ауэзовский район, мкр. Аксай-4;

Общее количество учащихся 1 256(Одна тысяча двести пятьдесят шесть);

Из них обучающихся, обеспечивающихся бесплатным питанием за счет бюджетных средств 575(Пятьсот семьдесят пять);

Категория получателей услуги: с 1 (первого) по 4 (четвертый) классы;

Сумма, выделенная  для  обеспечения бесплатным питанием обучающихся за счет бюджетных средств: 13 930 612,50(Тринадцать миллионов девятьсот тридцать тысяч шестьсот двенадцать тенге 50 тиын), без учета НДС.

Срок оказания услуги с 01.09.2014г по 31.12.2014г.

К конкурсу допускаются все потенциальные поставщики, отвечающие требованиям конкурсной документации.

        Пакет копии конкурсной документации можно получить в срок до
 «23» июня 2014 года 13 часов 00 минутвключительно по адресу: г.Алматы, Ауэзовкий район, мкр. Аксай-4, кабинет № б/н Бухгалтерия с 09:00 до 17:00 часов и/или на интернет-ресурсе http://132.alschool.kz/ в разделе «Госзакупки».

Конкурсные заявки на участие в конкурсе, запечатанные в
 конверты, предоставляются (направляются) потенциальными поставщиками в
 КГУ «Гимназия №132» Управления образования г.Алматы по адресу: г.Алматы, Ауэзовкий район, мкр. Аксай-4, кабинет № б/н Бухгалтерия с 09:00 до 18:00 часов.

Окончательный срок представления заявок на участие в конкурсе «23» июня 2014 года в 13:00.

Конверты с заявками на участие в конкурсе будут вскрываться
по следующему адресу: г.Алматы, Ауэзовкий район, мкр. Аксай-4, кабинет № 9,           24 июня в 14 часов 30 минут. 

Дополнительную информацию и справку можно получить по
 телефону: 373-10-53, 373-11-83 в рабочее время.

 

Техническое задание

к конкурсной документации по выбору поставщика услуги

по организации питания обучающихся в организации среднего образования.

 

Услуга по организации питания обучающихся в КГУ «Гимназии № 132»  должна быть оказана обучающимся в организации среднего образования по адресу: город Алматы, Ауэзовский район, мкр. Аксай-4, в количестве 1256 учащихся, из них 575 учащихся начальной школы следует обеспечить бесплатным питанием за счет бюджетных средств на сумму 13 930 612,50 (Тринадцать миллионов девятьсот тридцать тысяч шестьсот двенадцать тенге 50 тиын) тенге, без учета НДС в срок до 31 декабря 2014 года.

Питание производить согласно утвержденному перспективному меню на осеннее – зимний, весенний период 2014 учебного года. Предоставить меню, разработанное в соответствии с методическими рекомендациями и утвержденного санитарно-эпидемиологического надзора города Алматы.

Перспективное меню должно соответствовать требованиям к безопасности пищевой продукции, ассортименту блюд, санитарно-эпидемиологические требования, а также оно должно соответствовать требованиям калорийности, сбалансированности с учетом возрастных особенностей.

Обеспечить питание детей с первого по четвертый классы посменно по утвержденному меню. Каждый день в 4 (четыре) этапа в столовой должны быть накрыты столы для учащихся 1 – 4  классах за 5 минут до начала питания.

Поставщик должен предоставить комплексное меню, за счет родительских средств, на горячее питание для учащихся с пятого по одиннадцатые классы (681 ребенок) и обеспечить буфетной продукцией на сумму от 300 тг на человека.

<!-- [if !supportLists] -->1.       <!-- [endif] -->Потенциальный Поставщик при оказании услуг должен обеспечить выполнение следующих требований при участии в конкурсе:

<!-- [if !supportLists] -->1.1.  <!-- [endif] -->Создать необходимые условия для соблюдения санитарных правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей;

<!-- [if !supportLists] -->1.2.  <!-- [endif] -->Прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;

<!-- [if !supportLists] -->1.3.  <!-- [endif] -->Наличие личных медицинских книжек и дипломов на каждого работника (предоставить нотариально заверенные копии в заявке);

<!-- [if !supportLists] -->1.4.  <!-- [endif] -->Письмо обязательство об обеспечении достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее трех комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями настоящих санитарных правил, а также шкафами для ее хранения около раздаточной линии;

<!-- [if !supportLists] -->1.5.  <!-- [endif] -->Своевременное прохождение предварительных, при поступлении, и периодических медицинских обследований всеми работниками (предоставить в заявке договор с медицинскими учреждениями);

<!-- [if !supportLists] -->1.6.  <!-- [endif] -->Обязательство о проведении ежегодных и по мере необходимости ремонтных работ в помещениях пищеблока гимназии;

<!-- [if !supportLists] -->1.7.  <!-- [endif] -->Обязательство о получении санитарно-эпидемиологического заключения и санитарного паспорта на объект от органов Госсанэпиднадзора.

<!-- [if !supportLists] -->1.8.  <!-- [endif] -->Ежедневное ведение необходимой документации: журнал регистрации состояние работников пищеблока, журнал контроля качества готовой пищи (бракеражный журнал), сроки хранения и реализация скоропортящихся продуктов и журнал учета температурного режима холодильного оборудования;

<!-- [if !supportLists] -->1.9.  <!-- [endif] -->Условия труда работников в соответствии с действующим законодательством Республики Казахстан, санитарными правилами, гигиеническими нормативами;

<!-- [if !supportLists] -->1.10. <!-- [endif] -->Обеспечить работников специальной одеждой не менее трех комплектов и организовать регулярную централизованную стирку и починку рабочей одежды;

<!-- [if !supportLists] -->1.11. <!-- [endif] -->Наличие соответствующего профессионального образования (технолог, повар) (Представить соответствующие документы о квалификации);

<!-- [if !supportLists] -->1.12. <!-- [endif] -->Наличие сертификата соответствия на оказание услуг (предоставить нотариально заверенную копию в заявке) в сфере общественного питания, выданный уполномоченным органом.

<!-- [if !supportLists] -->1.13. <!-- [endif] -->Наличие опыта работы руководителя потенциального поставщика в обеспечении дошкольного и школьного питания в системе образования не  менее 10-ти лет;

<!-- [if !supportLists] -->1.14. <!-- [endif] -->Наличие квалифицированных специалистов, работающих в сфере общественного питания в системе образования не менее 5 лет и имеющих специальное профессиональное образование;

<!-- [if !supportLists] -->1.15. <!-- [endif] -->Организация санитарно-просветительной работы с персоналом путем проведения семинаров, бесед, лекций;

<!-- [if !supportLists] -->1.16. <!-- [endif] -->Обеспечить исправную работу технологичного, холодильного, вентиляционного и другого оборудования, ежегодную ревизию перед началом работы;

<!-- [if !supportLists] -->1.17. <!-- [endif] -->Наличие достаточного количества производственного инвентаря: посуды, кухонного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств (разрешенных к применению в РК) и других предметов материально-технического оснащения;

<!-- [if !supportLists] -->1.18. <!-- [endif] -->Поставщик должен использовать посуду фарфоровую, фаянсовую и стеклянную (тарелки, блюдца, чашки, стаканы), отвечающие требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Столовые приборы (ложки, вилки, ножи), посуда для приготовления и хранения готовых блюд должны быть изготовлены из нержавеющей стали или аналогичных по гигиеническим свойствам материалов. Запрещается посуда алюминиевая, а также деформированная, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью; разделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры; разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями. Предоставить копию (нотариально заверенную) сертификата соответствия на посуду;

<!-- [if !supportLists] -->1.19. <!-- [endif] -->Проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации с наличием актов о проведении работ;

<!-- [if !supportLists] -->1.20. <!-- [endif] -->Наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение;

<!-- [if !supportLists] -->1.21. <!-- [endif] -->Запрещается включать продукцию, содержащую геномодифицированные организмы с повышенной пищевой и биологической ценностью – различные газированные и безалкогольные энергетические напитки, чипсы, сухарики, жареные пирожки, жевательные резинки и т.д.;   

<!-- [if !supportLists] -->1.22. <!-- [endif] -->Пищевые продукты, поступающие на пищеблок, должны соответствовать гигиеническим требованиям, предъявляемым к продовольственному сырью и пищевым продуктам, и сопровождаться документами, удостоверяющими их происхождение, качество и безопасность, с указанием даты выработки, сроков и условий хранения продукции. Сопроводительный документ необходимо сохранять до конца реализации продукта. При условии их невыполнения, а также в случае выявления грубых нарушений СЭС по качеству приготовления пищи, Заказчик, т.е. гимназия, может расторгнуть договор на любом этапе в одностороннем порядке с отправлением уведомления потенциальному поставщику. 

<!-- [if !supportLists] -->1.23. <!-- [endif] -->Иметь сертификаты качества на основные продукты питания, применяемые при оказании услуг;

<!-- [if !supportLists] -->1.24. <!-- [endif] -->Выдача готовой пищи осуществляется только после снятия проб. Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям (проба снимается непосредственно из емкостей, в которых пища готовиться). Результат бракеража регистрируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» в соответствии с рекомендуемой формой (форма 2 приложение №10 санитарных правил). Вес порционных блюд должен соответствовать выходу блюда, указанному в меню-раскладке и соответствовать гигиеническим нормативам. При нарушении технологии приготовления пищи, а так же в случае неготовности, блюдо к выдаче не допускается до устранения выявленных кулинарных недостатков;

<!-- [if !supportLists] -->1.25. <!-- [endif] -->Ежедневно перед началом работы медицинским работником производится осмотр работников организации общественного питания на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, а также ангин, катаральных явлений верхних дыхательных путей;

<!-- [if !supportLists] -->1.26. <!-- [endif] -->С целью контроля над соблюдением условий и сроком хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения, проводить контроль температурных режимов хранения в холодильном оборудовании, с использованием термометров (за исключением ртутных). При отсутствии регистрирующего устройства контроля температурного режима во времени, информация заносится в «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования», в соответствии с рекомендуемой формой (форма 5 приложения № 10 настоящих санитарных правил);

<!-- [if !supportLists] -->1.27. <!-- [endif] -->С целью контроля над соблюдением технологического процесса отбираются суточная проба от каждой партии приготовленных блюд. Отбор суточной пробы осуществляет работник пищеблока (повар) в соответствии с рекомендациями по отбору проб (приложение №11 настоящих санитарных правил). Контроль над правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет медицинский работник;

<!-- [if !supportLists] -->1.28. <!-- [endif] -->Оборудование, инвентарь, посуда, тара, являющиеся предметами производственного окружения, должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, и выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке;

<!-- [if !supportLists] -->1.29. <!-- [endif] -->Все установленное в производственных помещениях технологичное и холодильное оборудование должно находиться в исправном состоянии и подвергаться ежегодной проверке;

<!-- [if !supportLists] -->1.30. <!-- [endif] -->В случае выхода из строя какого-либо технологического оборудования, необходимо внести изменения в меню и обеспечить соблюдение требований настоящих санитарных правил при производстве готовых блюд;

<!-- [if !supportLists] -->1.31. <!-- [endif] -->Письмо обязательство о заключении договора аренды на коммунальную собственность, в том числе и на кухонное оборудование;

<!-- [if !supportLists] -->1.32. <!-- [endif] -->График питания учащихся;

<!-- [if !supportLists] -->1.33. <!-- [endif] -->Организация питания в школьной столовой детей с 1-4 классы осуществлять 6 (шесть) дней в неделю, кроме каникулярного времени и актированных дней.  Поставщик обязан обеспечить горячим питанием учащихся с учетом заявки школы, учитывая учебный процесс в 2 смены, питание детей производить по графику без нарушения учебного процесса.

<!-- [if !supportLists] -->1.34. <!-- [endif] -->Предоставить копию (нотариально заверенную) регистрационной карточки кассового аппарата;

<!-- [if !supportLists] -->1.35. <!-- [endif] -->Доставка продуктов питания и продовольственного сырья должна осуществляться в специализированной машине. Предоставить копии (нотариально заверенные) водительских прав, медицинскую (санитарную) книжку водителя-экспедитора и санитарно-эпидемиологического заключения на машину;

 

<!-- [if !supportLists] -->2.     <!-- [endif] -->Документально подтвердить (документы должны содержаться в составе конкурсной заявки) пп. 1.3-1.5, 1.11-1.14, 1.18, 1.23, 1.32, 1.34 п.1 настоящего технического задания к конкурсной документации по выбору поставщика услуги по организации питания обучающихся в организации среднего образования.